たまりば

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2018年06月17日

ガトウ・アフリカン

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2018年06月16日

グリッシー二/イタリア・トリノの細くてカリカリのパン

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2018年06月12日

7月のお料理教室スケジュール

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2018年06月10日

夏野菜と豚肉のキムチ炒め

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2018年06月09日

7月の献立/スィーツ

Posted by cooking  at 12:34Comments(0)スィーツ

2018年06月07日

さばの味噌風味しそ焼き





お魚の中でも、よく体にいいと言われる「さば」です!

血液サラサラを保つと言われる代表的な食材です。

そのメ二ューを、考えました。。

材料は、

さば、味噌、青じそです!

さばは、3枚おろしにしたものを一口大の

そぎ切りにします。

3枚おろしが、売ってなければ切り身でもok。

そぎ切りは、必ず尾の方から切ります。

逆だときれいにそぎ切りになりません。。

味噌は、赤味噌にみりんを少し入れて

これを、小麦粉を薄くまぶしたさばの身に塗り

青じそを巻きます。

あとは、フライパンで焼くだけです。

あまり強火で焼くと、入れた途端に焦げますので

中~強火です。

逆にあまり火力が弱いと、魚のくさみが残ります。

そして、身がくずれやすいです。

しっかり焼いて返してすこーし火力を落とし

中まで火を通します。

付け合わせの野菜は、お好みで・・

さばは、少し苦手という方も、この味噌が魚のくせを

消してくれます。

そして、しそも同様です。

気をつけたいのは、骨です。

きちんと、骨は骨抜きで抜いてくださいね。

作り手は、わかっていても食べる方は

それとは知らず、お口の中に骨がささる危険も

なくはないですので。

「骨抜き」は、毛抜きを大きくした形のものです。

台所の調理用品の売り場にあります。

ひとつあると便利な道具です。

簡単に作れて、夏らしい1品です!

  


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    2018年06月05日

    豚肉の大葉はさみ焼き

    Posted by cooking  at 15:55Comments(0)過去のお教室のメ二ュー

    2018年05月28日

    ヤムウーセン(タイ風春雨サラダ)

    Posted by cooking  at 18:38Comments(0)

    2018年05月27日

    豚の3枚肉の空揚げ黒酢ソース

    Posted by cooking  at 17:47Comments(0)

    2018年05月24日

    えびと野菜のピリッ辛マヨ炒め

    Posted by cooking  at 16:30Comments(0)