たまりば

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2018年12月09日

X'masパーティに・・



年末、年始はみんなで集う機会の多い季節!

です。。

このような時に、簡単で

見栄えのするメ二ューです。

25~30cmぐらいの大皿に

真中に、ソース

そしてまわりにお好みの魚介、お肉、そうして

野菜を飾ります。

魚介は、えびとはまぐりは茹でて

たこはそぎ切りに

肉類なら塊のまま 茹でやはりそぎ切りにします。

野菜は、お好みのものを彩りよく選びます。

ソース・・

これは、アンチョビー

片口いわしの塩漬けです。

を、みじん切りにしてマヨネーズ、パセリ、ケッパーのみじん切りと

混ぜあわせました。

お好みで、茹で玉子のみじん切りを入れても美味しいです。

食卓に出して、それぞれつけていただきます。

盛り付けると、どうしても具の間に隙間ができてしまいます。

これは、エンダイーブですがこの野菜に限らず

ふんわりボリュウムのでる野菜を添えると

空間を埋められ、華やいだ盛り付けになります。



  • Posted by cooking  at 13:18 │Comments(0)

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